Dibek Kahvesi 500 Gr

Dibek kahvesi adını, öğütülme yönteminden alır. Kahve çekirdekleri ve çeşitli aromatik malzemeler, mermer veya taş havanlarda – yani dibeklerde – dövülerek ezilir. Bu işlem, kahveye hem daha iri taneli, yumuşak dokulu bir yapı kazandırır hem de doğal aromaların daha yoğun hissedilmesini sağlar.

İçeriği ve Aromatik Yapısı

Mardin dibek kahvesi, sadece kahve çekirdeklerinden ibaret değildir. Genellikle şu malzemelerle harmanlanır:

• Kavrulmuş kahve çekirdeği

• Menengiç (yabani fıstık)

• Damla sakızı

• Kakule

• Keçi boynuzu

• Çörek otu veya çeşitli baharatlar (bazı yöresel tariflerde)

Bu zengin karışım, kahvenin sadece tadını değil, kokusunu da benzersiz kılar. Yoğun aroması ve hafif tatlımsı lezzetiyle, özellikle sütle pişirildiğinde ortaya çıkan kıvamı oldukça cezbedicidir.

Hazırlama ve Sunum

Dibek kahvesi geleneksel cezvede pişirilir. Köpüklü olması esastır ve genellikle sade, şekersiz olarak sunulsa da tercihe göre şeker ilavesiyle de hazırlanabilir. Sütle pişirilen versiyonu, kadifemsi bir içim sunar. Bakır fincanlarda ve lokum eşliğinde servis edilmesi, bu kahvenin kültürel yönünü daha da vurgular.